La Brasserie BALM’ est une microbrasserie locale, installée en 2015 à Cournon-d’Auvergne, dans la banlieue de Clermont‑Ferrand. Fondée par Florent Riquelme, elle met l’accent sur des recettes inspirées du style anglo-saxon, ainsi que sur l’innovation de processus brassicoles. La première cuvée est brassée en 2016, et la brasserie se distingue dès 2021 avec une médaille de bronze remportée pour son Imperial Stout au France Beer Challenge.
BALM’ propose aujourd’hui une gamme d’environ 8 bières ; disponibles en bouteilles de 33 cl et 75 cl, ainsi qu’en fûts de 20 L et 30 L. Parmi les styles réguliers figurent : Hoppy Lager, Irish Red Ale, American Pale Ale, Hazy IPA, et l’Imperial Stout. L’Imperial Stout illustre bien le savoir-faire de la brasserie : dense, torréfié, puissant, avec des notes de café, ce qui a valu sa reconnaissance compétitive.
Sur la plateforme Untappd, BALM’ affiche une note globale d’environ 3,5/5 sur 800+ avis, avec une trentaine de références disponibles. Les consommateurs saluent la fraîcheur des bières, l’amertume maîtrisée des IPA, et la structure robuste des bières noires. Certains retours mettent en avant la qualité constante et l’ancrage local. L’Irish Red Ale et l’American Pale Ale sont souvent décrites comme rondes, accessibles, aux arômes d’agrumes et de malt.
La brasserie fournit non seulement les particuliers, mais aussi les professionnels (bars, événements), avec un service de location de tireuses. BALM’ propose une expérience ouverte : ventes directes, animations locales et présence sur le Festibière à Clermont. L’esprit est convivial, montagnard et résolument craft.
En résumé, la Brasserie BALM’ incarne l’essor de la scène brassicole auvergnate : une structure artisanale moderne, inspirée, reconnue pour sa bière noire et son ADN anglo-saxon, tout en restant bien ancrée dans son terroir local.
