Budweiser est l’une des grandes lagers mondiales, produite par Anheuser‑Busch, société familiale devenue géant brassicole, puis fusionnée avec InBev pour former AB InBev. Son lancement en 1876 à St. Louis par Adolphus Busch visait à créer une bière de qualité nationale, inspirée des lagers tchèques de la région de Budweis, en Bohême.
La recette intègre environ 30 % de riz, 40 % d’orge six-row, 30 % d’orge à quatre rangs, ainsi que des houblons et de l’eau, selon la Loi de pureté. Le processus de fabrication comprend un lagering sur copeaux de hêtre pour favoriser la clarification et des fermentations secondaires pour renforcer la propreté gustative.
Budweiser est d’un blond pâle uniforme, avec un arôme doux de pain et une palette légèrement fruitée (pomme), une texture croquante et finale nette. Avec un contenu en alcool autour de 5 % vol., elle est conçue pour être facile à boire, peu amère et très accessible.
Connue sous divers sobriquets comme King of Beers, elle est une marque phare d’AB InBev, soutenue par une présence massive aux États-Unis et à l’international. La marque est associée à des éléments culturels forts : les Budweiser Clydesdales, publicités iconiques (« Frogs », Super Bowl), et un marketing sportif intensif (NASCAR, NFL…).
L’expansion mondiale a conduit à des productions locales — par exemple, certains marchés européens reçoivent la Budweiser brassée au Pays de Galles au sein du groupe AB InBev. Malgré sa taille industrielle, la marque reste attachée à ses méthodes modernes (pasteurisation, frigos mobiles dès les débuts).
Récemment, Anheuser‑Busch a investi 300 M $ dans ses installations américaines pour renforcer la production de Budweiser et d’autres marques clés. La marque continue à se diversifier : formats légers (Bud Light, sans alcool Bud Zero), aromatisés, et éditions spéciales (Bud America en 2016).
En résumé, Budweiser incarne la lager légitime américaine : une bière propre, constante, emblématique, portée par une puissance industrielle et un marketing culturel mondial.
