La Brasserie des Sagnes a été créée en 1999 par Christian Guillou à la Ferme des Sagnes (La Crouzille). En 2016, la brasserie est reprise par Fabien et Étienne, qui en font la SARL Brasserie des Sagnes. En 2017, la brasserie déménage dans une ancienne école à Menat, transformant les salles de classe en aire de production, taproom et stockage, et passant à des brassins de 1000 litres (10 hl) pour une production annuelle d’environ 900 hl.
L’équipement permet aujourd’hui de produire environ 6 bières permanentes (Blonde des Sagnes, Ambrée des Sagnes, Owl Beer, White Lab Ale, Boom Shiva IPA, Black Sands Oatmeal Stout) et une quinzaine de bières éphémères chaque année. Les recettes sont variées : Pilsner, IPA West Coast, Pale Ale belge, IPA hazy, stout fumé, sour fruitée, s’inspirant de styles anglo-saxons et belges tout en exprimant leur ancrage local.
La brasserie utilise des matières premières locales : eau des volcans d’Auvergne, malts régionaux, houblons, levures naturelles, parfois complétées avec fruits (abricot-lavande, mûre), épices ou fumaison. La bière est non filtrée, refermentée en bouteille, sans additifs ni arômes artificiels, favorisant un caractère authentique et vivant.
La taproom, aménagée dans l’ancienne école, est devenue un lieu incontournable : dégustations, prise directe à la pompe, ambiance conviviale et événements (festi’bières) y sont organisés régulièremen. En 2021, la production a atteint près de 900 hl, avec des canettes lancées la même année pour répondre à une distribution plus large.
Sur Untappd, la brasserie compte plus de 3 500 évaluations (note moyenne ≈ 3,69/5) pour près de 94 bières recensées, les plus populaires étant Boom Shiva IPA, Owl Beer, Blonde des Sagnes, Ambrée des Sagnes et Black Sands Stout. Ces bières sont appréciées par les amateurs pour leur fraîcheur, leur diversité de styles et leur proximité avec le terroir auvergnat.
Fabien, “Tzig”, dirige la production ; Étienne gère les relations commerciales et logistiques ; Alexandre est responsable de la taproom depuis 2020. Le duo fondateur et son équipe incarnent un esprit familial, artisanal et profondément enraciné.
En résumé, la Brasserie des Sagnes représente un modèle de microbrasserie territoriale : simplicité, authenticité, ancrage local et variété brassicole, produisant des bières sincères fidèles à leur terroir volcanique.
