Brasserie des Plantes crée des liqueurs et infusions artisanales à partir de plantes locales oubliées (carvi, mélisse, verveine, coquelicot…) aux vertus digestives et relaxantes. Leur élixir signature, L’Alchimie Végétale, a remporté le titre de Meilleur Digestif du Monde 2025. Les produits visent la naturalité, l’équilibre gustatif et l’ancrage régional.
La Brasserie des Plantes, fondée il y a environ 4 ans par Étienne Darinot et Guillaume Porret à Saint‑Didier‑en‑Velay (Haute‑Loire), est spécialisée dans la fabrication artisanale de liqueurs et d’infusions à base de plantes oubliées de la région (carvi, mélisse, thym‑citron, verveine, fleurs de coquelicot, serpolet, sureau…).
La méthode de fabrication est simple et naturelle : macération des plantes dans une base neutre, parfois en infusion, puis embouteillage, sans distillation, sans colorants ni conservateurs. Le but : préserver la richesse aromatique et les qualités fonctionnelles des plantes.
Parmi les produits phares figurent des liqueurs nommées Zeleste, Cerf’Gent, Le Menthor, La Pralicoquine, L’Essence des Alpes, et notamment L’Herbe des Druides, une liqueur emblématique aux plantes locales.
Leur élixir signature, L’Alchimie Végétale (50 % vol.), a été distingué à Londres comme Meilleur Digestif du Monde 2025 lors des World Drinks Awards, dans la catégorie liqueur. Cette liqueur complexe associe 27 plantes, racines, écorces et épices, avec des notes mentholées, citronnées et épicées, et un final doux et persistant.
La démarche de la brasserie est ancrée dans le terroir auvergnat, mettant en valeur les savoir-faire locaux et les ressources végétales régionales.
La Brasserie propose également des ateliers participatifs, permettant aux visiteurs de créer leur propre liqueur, consolidant ainsi le lien avec le territoire et le public.
Aujourd’hui, leurs produits sont disponibles à la boutique de Saint‑Didier‑en‑Velay, au sein de circuits courts (boutiques de terroir, épiceries fines), sur leur site et via plateformes spécialisées. L’entreprise vise curieux et amateurs de digestifs naturels, authentiques et originaux.
